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鍋巴生產(chǎn)設(shè)備特點(diǎn)及工作注意事項(xiàng)

鍋巴很好吃，但你知道鍋巴是怎么生產(chǎn)出來(lái)的嗎？鍋巴是一種經(jīng)過(guò)均質(zhì)、殺菌、熟化后呈大塊狀、多孔的休閑食品，鍋巴生產(chǎn)設(shè)備常見(jiàn)的一種是鍋巴膨化生產(chǎn)設(shè)備。下面詳細(xì)介紹鍋巴生產(chǎn)設(shè)備的特點(diǎn)和工作原理。

一、鍋巴生產(chǎn)設(shè)備特點(diǎn)

1、糧食基礎(chǔ)原料經(jīng)擠壓、蒸煮、淀粉原料充分膨化，提高了食物的體積。

2、擠出的物料結(jié)構(gòu)體積龐大，非常適合休閑零食等。

3、短期高溫?cái)D壓膨化，一方面殺菌消毒，另一方面鈍化豆類抗?fàn)I養(yǎng)因子，蔬菜蛋自組織，一方面降低蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損害。和損失。

二、鍋巴生產(chǎn)設(shè)備原理

產(chǎn)設(shè)備工作時(shí)，螺旋輸送機(jī)將原料送入調(diào)質(zhì)器，調(diào)質(zhì)后進(jìn)入擠出室。在擠壓螺桿和螺桿套筒的配合下，原料被擠壓、剪切、捏合，并儲(chǔ)存在機(jī)筒中。由于機(jī)殼間接加熱等多種作用，內(nèi)部溫度和壓力不斷升高，物料逐漸變塑性和膨化，被迫從模孔中擠出。由于?？淄庥休^大的溫度和壓力梯度，使物料瞬間發(fā)生體積膨脹和水蒸氣閃蒸，形成鍋巴。

3、鍋巴生產(chǎn)設(shè)備啟動(dòng)前后的注意事項(xiàng)

    1、檢查各部位，特別是膨化室各段的連接螺釘和地腳螺栓，電機(jī)底座與機(jī)架之間的連接螺栓，膨化室與機(jī)架之間的螺栓，不得有松動(dòng)現(xiàn)象。 

    2. 手動(dòng)旋轉(zhuǎn)主軸。此時(shí)，膨化室內(nèi)不應(yīng)有摩擦聲。 

    3、啟動(dòng)給料絞龍，檢查其無(wú)級(jí)高速性能，要求正常運(yùn)行。

    4、開(kāi)機(jī)前檢查并清潔水路和氣路。所有過(guò)濾器都需要清洗。

    5、開(kāi)機(jī)前檢查電控部分接線是否正確，各電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)是否正確，控制是否可靠。

    6、停機(jī)后戴上高溫手套，迅速取下出料模，趁熱立即清理。并啟動(dòng)主電機(jī)清空膨化室內(nèi)積存的物料。玉米膨化時(shí)，應(yīng)加入大豆粉沖洗空腔內(nèi)的物料。 

    7、卸機(jī)時(shí)注意安全。請(qǐng)勿站在機(jī)器前，以免擠出機(jī)腔內(nèi)殘余壓力造成危險(xiǎn)。

    8、設(shè)備正常運(yùn)行后，不得隨意停機(jī)。

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